Yulaf
YULAF
Yulaf, çocuklar için uygun ve içeriği en zengin tahıllardan biri.
Tüm tahıllar arasında protein içeriği en zengin olandır. Diğer tahıllara göre yağ içeriği biraz daha fazla.. Yulaf, manganez ve molibdenumun çok iyi bir kaynağıdır. Ayrıca fosfor, bakır, biotin, B1 vitamini, magnezyum, lif, krom, çinko ve proteinden de zengindir.
Aslında gluten içermeyen bir besin ama üretim bandında diğer tahıllarla olası bulaşma nedeniyle glutenliler sınıfında yeralıyor.
Yulafın en dış kabuğu çok sert olduğundan yulaf ezmesi haline gelmeden önce çıkartılması gerekiyor; ama yulaf ezmesi de tam tahıl özelliğinde.
Ülkemizde, genellikle yulaf ezmesi şeklinde işlenmiş haliyle satılıyor, hem pişirmesi, hem de hazırlaması daha kolay. Biraz daha tatlımsı tadı nedeniyle özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor ama sulu yiyeceklerin içinde bağlayıcı olarak, meyve pürelerinin içinde, kek ve kurabiyelerde de sık kullanılır.
En az allerjen besinlerden biri. Bebeklere 6-9.aylardan itibaren başlanabilir.
Kaşıntı giderici etkileri nedeniyle kozmetik endüstrisinde sık kullanılmakta
Beta glukandan zengin olduğundan bağışıklık sistemini destekleyici etkisi var.
Yağ içeriği fazla olduğundan daha kolay bozulup acılaşıyor, bu nedenle alırken az miktarlarda almakta fayda var. Yulaf ezmesini paketi açtıktan sonra kuru, serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2ay muhafaza edebilirsiniz.
katID==108) { ?> Yukarıda yazılı olan tüm olaylar gerçekte yaşanmış olup, çocukların yaş ve cinsiyetleri ve olayın seyri hasta mahrumiyeti açısından anlatım sırasında değiştirilmiş olabilir.
