Pırasa
PIRASA
Soğan ve sarımsak ile aynı ailede bir kış sebzesidir. Daha çok soğana benzer tadı var.
100 gr çiğ pırasa 61kalori, iyi bir lif kaynağıdır. Özellikle folik asitten zengin, 100gr pırasa günlük ihtiyacın %16'sını karşılar. İyi bir A,C, K vitaminleri kaynağıdır. Bakır, demir, çinko da içerir. Antioksidanlardan zengin, antibakteriyel (bakteri öldürücü) antiviral (virüs öldürücü), antifungal (mantar öldürücü) etkisi var.
Allisin içeren bir madde nedeniyle pıhtılaşmayı engeller, tansiyonu düşürür, vücutta kolesterol yapımını azaltır ve koroner arter hastalık riskini azaltır.
Allerjen bir besin değildir.
Gaz yapabilir.
En dış kabuk çıkartılır, beyaz kısımdan itibaren yukarıya doğru rengi koyulaşan ve yaprakların açılmaya başladığı yere kadar kullanılabilir; ama genelde beyaz kısım tercih edilir. Beyaz bölümler uzunlamasına ikiye kesilir ve katman aralarına da su gelecek şekilde, dik tutarak yıkanır. Güzelce yıkanıp kurutulduktan sonra çiğ olarak veya salata içinde tüketilebilir ya da pişirilir.
Kabukları ayıklanmadan ve yıkanmadan buzdolabında poşet içinde saklanmalı. 1-2haftaya kadar tazeliğini koruyabilir.
Liften zengin! Kabızlıkta tercih edilir.
Oksalattan zengindir.
6.aydan itibaren kullanılabilir, önce sebze çorbasının içinde...
EWG'ye göre çok kirli bir sebze değil. Organik tercih edilse de olur edilmese de...
Uyumlu olduğu besinler: diğer sebzeler, peynir, deniz ürünleri ve yumurta
Pırasalı yumurta
Zeytinyağlı pırasa
Kıymalı nar ekşili soslu pırasa
Pırasalı börek
