Kurubaklagiller, tahıllar, kabuklu yemişler ve kuru meyvelerin saklaması
Saklama koşulları
-Satın alırken paketlerin üzerindeki son kullanma tarihini okuyunuz, mümkünse olabildiğince uzak son kullanım tarihi olanları tercih edin.
-Taneli ya da un şeklinde ürün satın alırken kapalı pakette ambalaj içinde olanları tercih edin. Açıkta satılanlara itibar etmeyin.
-Bilindik markaların ürünlerini tercih edin.
-Isı, ışık ve nemden kolay etkilenirler. Bu nedenle serin, karanlık ve kuru ortamda saklanmalıdır.
-Plastik kaplarda saklanacaksa BPA free kapları tercih etmeli ama saklamak için en ideali cam kaplardır. Mümkünse saklanacak kap vakumlu olmalıdır.
-Aflatoksin açısından dikkatli olmak gerekir.
--Kurubaklagiller
Uygun koşullarda saklandığında 1yıla kadar dayanırlar.
Eskilerin yaptığı gibi doğal kumaştan hazırlanmış torbaların içinde de saklanabilir.
İçine 1defne yaprağı koymakta fayda var(söylenen o ki, defne yaprağı böcekleri uzak tutuyormuş)
Pirinç nem alır düşüncesiyle (nedeni ve doğruluğu hala net olmamakla beraber) içine bir tutam pirinç konulabilir.
--Tahıllar
Herbirinin yağ içeriği farklı olduğundan saklama hassasiyetleri de değişkendir.
Un şeklindekiler, üzerindeki koruyucu kepek tabakası parçalandığından daha kolay bozulurlar. Hava almaz kapta serin ortamda 1-3ay dayanabilir.
Tane şeklinde öğütülmemiş tahılları hava almaz kapta, serin ortamda 6ay, buzdolabında 1yıl saklayabilirsiniz.
Kap açıldığında nemli, küf ya da ağır bir aroma kokusu alıyorsanız kullanmamakta fayda var.
--Kabuklu yemişler ve yağlı tohumlar
Yağ içerikleri yüksek olduğundan havayla temas sonrasında hızla acılaşmaya başlarlar. Bu nedenle mümkünse kabuklu halde saklanmalı, lazım olduğunda gerektiği kadar miktar kabuktan çıkartılmalıdır.
Kabuklu haldeyken serin, kuru bir ortamda saklanmalı. Arada altta kalanların durumunu değerlendirmek, küflenen, bozulan varsa ayıklamak uygun olur.
Kabukları çıkartılmış olanları (ayçekirdeği, kabak çekirdeği de dahil) mutlaka buzdolabında, mümkünse vakumlu kaplarda saklamak gerekir.
Özellikle susam, en çabuk acılaşanlardan biri olduğundan paket açılır açılmaz buzdolabında saklanmalıdır.
--Kuru meyveler
Kuru meyveleri, koyu renkli ve mümkünse vakumlu cam kaplarda, serin ve kuru yerde ya da buzdolabında saklayın. Uygun şartlarda 6-12ay tazeliğini koruyabilir. Kuru meyveleri sakladığınız kabın kapağını açtığınızda nem, küf kokusu geliyor ya da renk değişimi var ya da canlılıklarını kaybetmiş görünüyorlarsa riske atmayın, tüketmeyin. Küflenme varsa asla tüketmeyin.
katID==108) { ?> Yukarıda yazılı olan tüm olaylar gerçekte yaşanmış olup, çocukların yaş ve cinsiyetleri ve olayın seyri hasta mahrumiyeti açısından anlatım sırasında değiştirilmiş olabilir.
