Karabuğday (greçka) pilavı
Karabuğday (Greçka)
Buğdaya benzese de tahıl değil, protein içeriği yüksek bir besin:
-yemeklerin yanında bulgur, pilav ve makarnaya alternatif olarak
-sabah kahvaltılarında lapa şeklinde tüketilebilir.
-Unu da ekmek, kek yapımında kullanılır.
-Haşlanmış şekilde salatalara da eklenebilir.
Gluten içermediğinden çölyak hastalığında rahatlıkla kullanılır.
Pilav için gerekenler:
-1bardak karabuğday
-2+1/4 bardak su ya da et suyu
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-1tatlı kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
Karabuğday, zeytinyağında yakmadan kavrulur, üzerine sıcak su/et suyu eklenir. Ocağın altı kısılarak suyunu çekmesi beklenir, suyunu çekmesine çok az kala ocağın altı kapatılır, kapağı örtülür, içine tereyağ atılır ve dinlendirilir. Servis etmeden önce havalandırılır ve et/ et yemekleri yanında ya da yoğutla yenir. Ceviz,karabuğday pilavına çok yakışır...
