Karabuğday (greçka) lapası
Buğdaya benzese de tahıl değil, protein içeriği yüksek bir besin:
-yemeklerin yanında bulgur, pilav ve makarnaya alternatif olarak,
-sabah kahvaltılarında lapa şeklinde tüketilebilir.
-Unu da ekmek, kek yapımında kullanılır.
-Haşlanmış şekilde salatalara da eklenebilir.
Gluten içermediğinden çölyak hastalığında rahatlıkla kullanılır.
Sabah kahvaltısı için lapa için gerekenler:
-1/2 bardak karabuğday
-1bardak su-süt karışımı
-1tatlı kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
Karabuğdayı su süt karışımında, karabuğday yumuşayıp lapa haline gelinceye kadar pişirilir. Kapağını kapatıp dinlendir, yulaf ezmesinin içine katılanlara benzer şeyler katılabilir. Ceviz, karabuğday lapasına çok yakışır.
9-12 aylık bebekler için eklenecekler:
-organik kavanoz mamalari tercihen erik, kayısı, armut...
-evde yapılmış elma püresi (tikla)
-sade yoğurt (ekşimemiş) + muz
-yarım yumurta sarısı- labne peyniri/lor peyniri
-pekmez
9-12 aylık bebeklerin bu karışımdan sabah kahvaltısı saatinde haftada 1kez, en az 1 çay bardağı dolusu tüketmesi önerilir.
1yaşından büyük çocuklar ve erişkinler için eklenecekler:
- kuru meyveler + kabuklu yemişler +bal
Küçük çocuklarda, kuru meyveleri geceden süt içinde buzdolabında bekletip şişmelerini sağlayıp sabah blendardan geçirip dövülmüş kabuklu yemişlerden biriyle (ceviz, fındık) karıştırmak,
Ya da yaşı büyük çocuklarda kuru meyveleri küçük parçalar halinde doğrayıp, dövülmüş kabuklu yemişler ve isteğe bağlı bal ile tatlandırıp yemek...
- bal + dövülmüş ceviz
-tarçın + hindistan cevizi tozu(nutmeg) + az esmer şeker(isteğe bağlı, bal da olur)
-labne/ krem peynir/lor peyniri + ceviz + meyve püresi
-esmer şeker + dilimlenmiş çilek + (file) badem
-küçük muz parçaları + bal + fındık
-hurma + ceviz + tarçın
-pekmez + ceviz
-sade yogurt(eksimemis) + küçük muz parçaları + fındık
-balkabağı puresi (tikla) + dövülmüş ceviz + kuru üzüm
-tahin + pekmez + dövülmüş ceviz
-küçük muz parçaları + doğranmış kuru incir + tarçın
-muz ezmesi + akçaağaç şurubu(maple syrup) + dövülmüş ceviz
-yaban mersini + fındık + bal
