Demirden zengin gıdalar
Demirden zengin gıdalar
-anne sütü: anne sütünün demir içeriği yüksek değil; ama yararlanımı çok fazla..
-Yağsız et : dana, koyun
-tavuk, hindi, ördek (göğüs eti değil).
-Balık
-deniz ürünleri (ağır metaller açısından dikkat!!) İstiridye, midye, karides...
-karaciğer: dana, kuzu, tavuk
-Yumurta sarısı
-Kuru baklagiller, bezelye
-Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, brokoli, maydanoz...)
-Kuru üzüm ve kuru meyveler ( kuru incir, kuru erik, hurma, kuru kayısı)
-üzüm pekmezi,
-tam tahıl ekmeği
-Kuruyemişler
-demirle zenginleştirilmiş tahıllar, ekmek, kahvaltı gevrekleri...
-demirle zenginleştirilmiş bebek mamaları
-her zaman et içindeki hem demiri, bitkisel kaynaklı hem-olmayan demire göre daha iyi emilir.
-C vitamini demir emilimini arttırır; bu nedenle demir kaynaklarını taze meyve, sebze ve meyve sularıyla beraber tüketmek uygundur.
-süt ve süt ürünleri demir emilimini azaltır, demir kaynakları demir almak amacıyla kullanılıyorsa, süt - süt ürünlerinden 1-2 saat önce ya da sonra tüketilmeli
(Et yanında yoğurt/ ayran demir emilimi açısından uygun değil)
